Licata, situata alla foce del fiume Salso, con alle spalle la piana di Licata e di fronte il Canale di Sicilia, con il Faro San Giacomo (il terzo più alto d’Europa) e i resti della città di Finziade (ultima colonia greca fondata in Sicilia)
A Licata c’è Lievito Mare, un pizzificio che è riuscito a creare un impasto con un mix di grani antichi davvero superlativo. Da questa esperienza nasce l’idea della pizza all’acqua di mare
La pizza è preparata con acqua di mare, in sostituzione del sale e lievito madre. Le versioni della pizza sono: Pizza alla pala e in teglia con acqua di mare